Las mejores guías de setas y hongos de la Península Ibérica: qué libro elegir

Hay algo especial en encontrar una seta en el campo y no saber qué tenemos delante.

La fotografiamos, buscamos información en el móvil y empezamos a comparar formas, colores, láminas, poros, olores y hábitats. Pero cuando se trata de identificar hongos, una buena guía de campo sigue teniendo algo que el teléfono no siempre puede ofrecer: obliga a observar.

Llevo años interesado en la identificación de la flora y los hongos de la Península Ibérica, y estas son algunas de las guías y libros que considero más interesantes para salir al campo, aprender micología o profundizar en la identificación de especies.

No todas sirven para lo mismo. Algunas son pequeñas y prácticas para llevar en la mochila; otras son auténticos tratados de micología.

Y esa diferencia es precisamente lo que debes tener en cuenta antes de comprar una.

⚠️ Importante: ninguna guía de campo debe utilizarse como única garantía para decidir si una seta es comestible. La identificación de hongos puede ser compleja y existen especies tóxicas que pueden confundirse con otras comestibles. Ante cualquier duda, no consumas una seta.

Recomiendo visitar la web de la Sociedad Micológica de Madrid. Allí tenéis información y consejos sobre la recolección de setas. Pincha aquí: Sociedad Micológica de Madrid.

¿Qué guía de setas elegir?

Si buscas…	Te interesa…
Una guía pequeña para salir al campo	Guía de Campo de los Hongos de la Península Ibérica
La máxima profundidad	Guía de Hongos de la Península Ibérica
Una guía europea muy completa	Guía de Campo de los Hongos de España y de Europa
Una guía visual y manejable	Setas. La guía definitiva
Una guía económica para empezar	Hongos. Guía de bolsillo

Libros recomendados:

1. Guía de Campo de los Hongos de la Península Ibérica.

Autores: Basilio Llamas y Arsenio Terrón

Ideal para: aficionados que quieren una guía realmente práctica.

Lo mejor:

• Muy práctica, tamaño ideal, robusta. Combina muy bien rigor con practicidad y facilidad de uso.
• Posee una serie de recomendaciones para la recolección de hongos
• Claves dicotómicas muy útiles para la identificación de especies
• Posee unas claves de color que nos indican el grado de comestibilidad de los hongos
• Su precio es de los más asequibles para este tipo de guías.

Lo menos bueno: la verdad que nada, es mi guía favorita.

Mi recomendación: probablemente sea la que elegiría para llevar habitualmente al campo. Tiene un buen equilibrio entre cantidad de información, fotografías y facilidad de consulta. Es una opción especialmente interesante si ya has empezado a identificar setas y quieres dar un paso más.

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2. Guía de hongos de la Península Ibérica. Gabriel Moreno y José Luis Manjón.

Esta es posiblemente la guía mas completa sobre hongos de la Península Ibérica. Un verdadero titán con más de 584 hongos descritos y más de 1000 fotografías. Aunque su precio es elevado, si eres un apasionado de los hongos creo que la calidad de la obra y contenidos lo merecen. Considéralo una inversión.

La publicación de esta guía tuvo repercusión en los medios: Ver noticia y Vídeo en ABC

Lo mejor:

• Calidad científica.
• Capítulos sobre intoxicaciones de hongos, y reactivos químicos.
• Descripciones con imágenes macroscópicas y microscópicas.
• Incluye capítulos dedicados a la historia de la micología, ecología, sistemática, taxonomía.
• La guía mas completa sobre micología.
• Para profesionales o aficionados expertos que quieren ampliar sus conocimientos sobre micología.

Lo menos bueno:

• Peso elevado. No apta para salidas de campo largas.
• No indicada para principiantes.
• Precio elevado. Pero recuerda que es un titán de la micología. Todo depende de cómo se mire.

Mi recomendación: una buena elección para quien quiere profundizar más en la identificación y conocer un mayor número de especies. Es menos una guía para consultar rápidamente durante un paseo y más un libro para estudiar y comparar con calma.

3. Guía de campo de los hongos de España y de Europa. Marcel Bon.

Lo mejor:

• Esta guía tiene fama y es considerada como una de las mejores.
• Calidad científica.
• Claves de identificación sencillas y eficaces.
• Incluye tanto especies comunes como especies raras.
• Contiene más de 1500 especies y variedades.

Lo menos bueno:

• No es específica de la península Ibérica, sino de Europa en general.
• No tiene fotos, son dibujos (láminas en color). Aunque de gran precisión.
• Nivel muy técnico. No apta para aficionados noveles.

Mi recomendación: la elegiría si buscas una obra especialmente completa y quieres ampliar tus conocimientos más allá de las especies que encontramos habitualmente en la Península Ibérica. Por su amplitud, resulta más adecuada para aficionados avanzados o personas con un interés serio por la micología.

4. Setas. La guía definitiva. Aitor Calvo Pérez, Javier Calvo Pérez, Juan Andrés Román Echevarría, Ricardo Ibarretxe Iragorri.

Lo mejor:

• Tamaño idóneo.
• Contenido completo, fotos grandes y explicaciones detalladas.
• Alerta de posibles confusiones.
• Alerta de los grados de toxicidad.
• Precio asequible.

Lo menos bueno:

• Algunas especificaciones, si no eres experto en el tema, son un poco confusas.
• Falta de un índice de especies con el nombre común.
• Está organizada por familias lo que dificulta un poco la identificación.

Mi recomendación: una alternativa interesante si valoras especialmente la parte visual. Las fotografías ayudan mucho a familiarizarse con las especies y hacen que sea una guía agradable para iniciarse en la identificación.

5. Hongos. Guía de bolsillo. Shelley Evans.

Lo mejor:

• Compacta y fácil de usar, con fichas muy atractivas.
• Muy visual, ideal para principiantes.
• Barata.

Lo menos bueno:

• Es de hongos de Europa. No es específica de la península Ibérica.
• Por su tamaño contiene pocas especies. Solo las más comunes.
• Descripciones y contenido escasos si estás instruido en el tema.

Mi recomendación: es la opción que tendría en cuenta si buscas algo sencillo, económico y fácil de llevar en la mochila. No pretende sustituir a una guía más completa, pero puede ser un buen punto de partida para quien está empezando.

¿Cuándo es mejor salir a buscar setas?

Si quieres encontrar setas, no te fijes únicamente en el calendario. Que sea otoño no significa que el bosque esté necesariamente en su mejor momento.

Los hongos necesitan unas condiciones adecuadas de humedad y temperatura, por lo que las lluvias suelen ser el desencadenante que buscamos. Pero más importante que una lluvia puntual es que el suelo consiga mantener la humedad durante los días siguientes.

Por eso, después de un periodo seco, merece la pena estar atento a lo que ocurre tras las primeras lluvias. Si además las temperaturas son suaves y no aparecen varios días de sol, viento y sequedad, las condiciones pueden ser especialmente interesantes.

¿Dónde ver setas? El lugar también importa

No todos los bosques responden igual a la lluvia. El tipo de suelo, la orientación y, sobre todo, los árboles que crecen en la zona condicionan qué especies podemos encontrar.

Un pinar no nos ofrecerá necesariamente las mismas setas que un robledal o un hayedo.

Si estás en Madrid o Castilla, puedes consultar también mi selección de las setas más buscadas en Madrid y Castilla, donde repaso algunas de las especies que más interés despiertan cada temporada.

Mi consejo es sencillo: antes de salir, mira la previsión meteorológica, pero también piensa en cómo ha sido el tiempo de las últimas semanas y qué tipo de bosque vas a visitar.

Y recuerda que no existe un número exacto de días que haya que esperar después de llover. Cada especie y cada zona tienen su propio ritmo.

Al final, aprender a buscar setas consiste también en aprender a leer el bosque.

¿Por qué una fotografía no basta para identificar una seta?

Una fotografía puede darnos muchas pistas, pero identificar una seta solo por una imagen no siempre es suficiente.

El color, la forma del sombrero o el aspecto del pie son importantes, pero hay características que una fotografía puede no mostrar: las láminas o poros, la presencia de anillo o volva, el olor, la textura, el color de la esporada o incluso cómo cambia la seta al cortarla.

Además, el lugar donde aparece también aporta información. No es lo mismo encontrar una seta bajo un pino que bajo un roble, ni en un suelo calizo que en uno ácido. La época del año y las condiciones ambientales también pueden ayudarnos a descartar algunas especies.

Por eso, una buena identificación combina lo que vemos en la seta con dónde, cuándo y cómo la hemos encontrado.

Y aquí es donde una buena guía de campo resulta especialmente útil: no solo nos enseña fotografías, sino que nos ayuda a fijarnos en esas pequeñas características que a primera vista pueden pasar desapercibidas.

⚠️ Importante: si existe cualquier duda sobre la identificación de una seta, no debe consumirse. Una fotografía, una aplicación o una guía no sustituyen la identificación realizada por una persona con conocimientos especializados.

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