Familia: Labiatae
Las olorosas flores del hisopo se disponen en espigas, colocadas todas hacia un mismo lado de la ramilla. Tienen un cáliz tubular con sépalos lanceolados, corola bilabiada de color azul intenso con el labio inferior trilobulado y 4 estambres que sobresalen de la corola. Florece en el verano.
El hisopo vive en terrenos calcáreos, pedregosos, que estén bien soleados o bordes de pinares. Es común en la Península Íberica y se puede incluso ver como ornamental por el atractivo color de sus flores y su agradable olor. En culinaria también es planta apreciada para adornar platos o como condimento.
